La dottoressa Carola Dubini è biologa ricercatrice e nutrizionista presso l’Unità operativa di Endocrinologia e il Servizio di Nutrizione Clinica e Prevenzione Cardiometabolica dell’IRCCS Policlinico San Donato a Milano. Collabora inoltre con Smart Clinic. Si laurea in Alimentazione e Nutrizione Umana all’Università degli Studi di Milano nel 2018. Ha approfondito poi tramite corsi di formazione specifici i temi dell’alimentazione delle donne, la nutrizione nel paziente oncologico, nel paziente obeso e la dieta chetogenica. Si impegna in attività di ricerca promosse dall’ IRCCS Policlinico San Donato e dal Ministero della Salute ed è autrice di pubblicazioni scientifiche su riviste nazionali e internazionali. È membro eletto della Commissione Giovani e Comunicazione della Società Italiana dell’obesità (SIO).